Lasagna harrigarria eta nola egin

Lasagna harrigarria da. Nutrizio-balio asko ditu eta edozein gustura egokitzeko egin daiteke. Oso aproposa da bakarrik jateko, baita masai zerbitzatzeko eta edozein momentutarako lan egiteko ere. Lasagna plater bakarreko miraria da munduan zehar. Jende gehienak uste du Italian egin zela, baina lasagna antzinako Greziatik egon da. Terminoa bazkaria egiten zen sukaldaritza deskribatzeko erabili zen lehenik, baina orduz geroztik benetako otordua deskribatzeko erabili izan da. Jatorria edozein dela ere, lasagna denek gozatzeko moduko plater sinplea da.

Saltsa ezazu

Lasagna ona saltsa on batekin hasten da. Salteatu bi baratxuri ale oliba olio koilarakada batekin lapiko batean bost minutuz. Gehitu bi tomate saltsa lata handi, 60 ontzako inguru. Gehitu koilarakada bat gatza eta azukre bakoitza, eta bi koilarakada perrexila, oreganoa, piperra eta albahaka. Estalki batekin estali eta su baxuan egosi, zaporeek ezkontzeko aukera izan dezaten. Orain prestatu haragia zure saltsa sutan dagoen bitartean.

Haragia prestatu

Ia edozein haragi sar daiteke lasagnan, baina behi haragia eta italiar txistorra erabili ohi dira. Jarri zartagin batean aukeratzen duzun haragiaren kilo bat. Gehitu koilaratxo bat tipula-hautsa, baratxuri-hautsa, gatza eta piperra. Sarri irabiatu su ertainean egosten den bitartean haragia gorritu arte, hamar minutu inguru. Xukatu koipea.

Prestatu fideoak

Haragia gorritzen ari den bitartean, bete kazola handi bat urez fideoak egosteko. Baliteke zurea egin nahi izatea, baina aurrez egindako fideoak ere erabil ditzakezu. Nahikoa izango duzu 13 x 9 labeko plater bat hiru aldiz geruzatzeko, beraz, 15-20 fideo gutxi gorabehera. Gehitu koilarakada bat gatz eta egosi su ertainean 6-7 minutuz. Gehienetan egin behar dira baina oraindik apur bat sendo. Honi al dente deitzen zaio. Xukatu ura eta utzi fideoak lehortzen, elkar ukitu ez dezaten, baina ez garbitu. Honek fideoak elkarri itsats ez diezazkioke.

Arrautzari buruzko Hitza

Irabiatu bi arrautza ontzi batean guztiz nahastu arte. Hauek lasagna betetzeko izango dira. Lehenik eta behin, sukaldaritzako aholku bikaina da, beti erabili behar duzu arrautzekin lan egiten duzunean. Apurtu arrautzak beste ontzi batean eta gehitu zure errezetari. Zergatik? Oskola bat apurtzen baduzu edo arrautza txar bat baduzu, ez duzu janari sorta osoa hondatzen.

Prestatu betegarria

Isuri ricotta gazta ontzi handi bat, 30 ontzakoa, nahasketa-ontzi handi batean. Gehitu irabiatu dituzun bi arrautzak, baita koilarakada bat perrexila, oreganoa, albahaka eta baratxuri hautsa. Nahi izanez gero, 1/2 kopa mozzarella gazta ere gehitu dezakezu. Betegarria gehiegi jaria ez dadin lagunduko du egun horretan zerbitzatzeko asmoa baduzu. Betegarria hori gabe ezarriko da, ordea, lasagna geroko data baterako egiten baduzu. Mugitu dena nahastu arte.

Hasi dena bateratzen

Ihinztatu zure 13 x 9 labeko erretilua spray ez-itsasgarriarekin edo estali behea eta alboak oliba olioz. Zabaldu egin berri duzun saltsa goxo horren bi koilarakada handi zartaginaren hondoa estali arte. Bi urrats hauek gero garbiketa egiten laguntzen dute. Hondoan saltsa gehitzeak fideoen lehen geruza berdintsu egosten laguntzen du erre gabe.

Geruzak geruzak

Jarri fideo geruza bat saltsaren gainean gozogintzako plateraren hondoa guztiz estaltzeko. Jarri koilaratxo nahikoa ricotta gazta nahasketa fideoei estaltzeko, eta zabaldu uniformeki. Orain zure haragi-nahasketa nahikoa koilarakada ricotta gaztaren gainean guztiz estaltzeko eta banatu uniformeki. Beste geruza bat gehituko duzu saltsa, fideoak, ricotta gazta eta haragi nahasketak lehen bezala, beste bi aldiz.

Gazta, mesedez

Berotu zure labea 350 gradu Fahrenheit-era. Gehitu fideoen azken geruza bat gozogintzako platera eta estali saltsarekin. Bota 1/2 Kopako mozzarella gazta birrindua gaina guztiz estaltzeko. Orain hautseztatu parmesano gazta geruza fin bat zapore gehitzeko. Estali gozogintzako ontzia aluminiozko paperarekin, eta, beraz, guztiz egosten da gainean erre gabe.

Itxurari buruzkoa da

Lasagna estalita egosi 35-40 minutuz. Papera kendu eta alde batera utzi baina ez bota. Egosi zure lasagna beste hamar minutuz gaztaren goiko kapari kolore marroi polita emateko. Aurkezpena garrantzitsua da janaria zerbitzatzerakoan, eta gazta gorritzea bezalako gauza txiki batek otorduaren erakargarritasun orokorra gehitzen du.

Labean, zerbitzatu eta gozatu

Kendu lasagna labetik eta berreskuratu gordetako aluminiozko paperarekin. Utzi 10-15 minutuz horrela. Honek sukaldaritza-prozesuan sortutako likidoei janaria berriro xurgatzeko denbora ematen die, pieza guztiak karratu eta primeran ezarrita aterako dira. Hobe da zure lasagna prestatzea zerbitzatu baino egun bat lehenago, prozesu hau amaitu dela ziurtatzeko. Ezin baduzu, ordea, minutu gutxi batzuetan eserita uzteak horretarako balio beharko luke. Orain prest zaude lasagna goxo zati bat mozteko, eseri eta zure lanaren fruituez gozatzeko.