Gazta izoztu al dezakezu?

Jende askok gazta gehiegi edukitzea arazoa ez dela pentsa dezakeen arren, erabil dezakegun baino gazta gehiago daukagun une batzuetan. Batzuek uste dute gazta behar duten bitartean gorde dezaketela, baina hori ez da beti egia. Beste askok galdetzen dute beren gazta izoztu dezaketen, geroago erabili ahal izango dutela ziurtatzeko. Gazta mota asko daudenez, ez dago erantzun zehatzik gazta izoztu daitekeen ala ez. Nabarmentzekoa, gazta batek izoztearekin nola ondo maneiatzen duen bere ehunduraren eta konposizioaren araberakoa da.

Izozteko gazta onak

Oro har, testura gogor eta irmoa duten gaztak hobeto maneiatzen dute izoztea testura biguna duten gaztak baino. Horrek parmesanoa eta Romano gaztak barne hartzen ditu, nahiz eta gazta zapore hauek zapore metaliko samarra garatu ohi dute izoztuta. Aldez aurretik birrindutako gaztak, esate baterako, pizzarako mozzarella, nahiko ondo izozteari eusten diote. Industrialki ontziratutako gaztak desizoztu ondoren kalitate-jaitsiera gutxiago dute. Izozteko ondo dauden beste gaztak cheddar, Gouda, Suitza, Havarti eta feta dira.

denbora eta denboraldia

Ez izoztu Gazta hauek

Izozkailuan egoteari gaizki erantzuten dioten gazta mota batzuk daude. Honek, batez ere, paneer eta queso blanco bezalako gazta freskoak eta brie bezalako gazta bigunak biltzen ditu. Eskuz egindako gaztak ere ezin dute izozkailua maneiatu eta zapore asko galtzen dute. Izozteak eta desizozteak zulo edo poltsiko txikiak dituzten gaztak larriki kaltetu ohi dituzte. Inork izozten saiatu behar ez dituen beste gaztak camembert, krema gazta, stilton eta gantz gutxiko edozein gazta dira. Mozzarella izozkailuan normalean ondo egon arren, freskoa dagoenean ur eduki handia du. Bizitzan goizegi izozteak izotz kristalak sortuko ditu.

Zenbat irauten duen izoztutako gaztak

Espezialitateko gazta talde ezberdin batzuek probak egin dituzte gazta bakoitzak izozkailuan zenbat denbora egon zitekeen jakiteko, eta emaitzak nahiko interesgarriak dira. Gazta sendo gehienek izozkailuan hainbat hilabetez jasan dezakete. Nabarmentzekoa, parmesanoa eta cheddar izozkailuan sei hilabetez jan daitezke. Bitartean, feta, mozzarella eta gantz handiko gaztak ondo daude ia lau hilabetez. Jakina, zaporeak gehiago hondatzen ziren zenbat eta denbora gehiago egon gazta izozkailuan. Gazta bigunen proben emaitzak jende gehienak espero zituenak izan ziren eta mota horiek izozkailuan ez zeudela frogatu zuten.

Nola izoztu gazta

Gaztan aditu askok metodo zehatz bat erabiltzen dute gazta izozteko eta kontserbatzeko. Lehenik eta behin, gazta kilo erdi edo gutxiago pisatzen duten blokeetan moztu behar duzu. Moztu ondoren, ondo bildu itzazu aluminio paperean edo pergamino paperean. Ondoren, jarri bigarren ontzi hermetiko batean, esate baterako, plastikozko paperean edo izozkailuko poltsa batean. Zenbait kasutan, onuragarria da gazta hainbat aldiz biltzea zigilua osatuta dagoela eta bilgarria guztiz hermetikoa dela ziurtatzeko. Gazta aldez aurretik birrindua badator, ondo sakatu behar duzu gazta bildu aurretik, gehiegizko airea kentzeko.

Izozteko beste metodo batzuk

Denborarekin, hainbat pertsona hasi dira gazta izozteko beste metodo batzuk hartzen eta haien emaitzen arabera zin egiten dute. Ipar Irlandako Esnearen Kontseiluak azpimarratzen du gazta bloke handietan izozteak gaztak hezetasun eta zapore gehiago galtzen duela eta ehundura birringarriagoa dela. Horren ordez, gazta izoztu nahi duten pertsonek fin birrindu behar dute eta poltsa txikietan sartu. Probetan, birrindutako gazta barietate asko izoztuta egon daitezke lau hilabetez.

Gazta xerrak izoztea

Gazta ez da bloke edo birrindu gisa bakarrik etortzen, xerretan ere bai. Horrek galdera sortzen du, gazta xerrak ondo al daude izozkailuan? Interesgarria da gazta xerratan izozkailuan ondo egotea. Industrialki moztutako xerrek eskuz moztutakoek baino hobeto maneiatzen dute izoztea, baina biak izozkailuan egon daitezke hainbat hilabetez. Emaitza onenak lortzeko, jarri pergamino-papera gazta xerra bakoitzaren artean bereizita geratzen direla ziurtatzeko. Gainera, plastikozko poltsak ondoen funtzionatzen zuen gaztaren kalitatea mantentzeko.

Izozteak gaztari nola eragiten dion

Izozkailuan dagoen bitartean, izotz kristalak sortzen hasiko dira gaztan eta gainean. Horrek hainbat efektu ditu, baina batez ere zaporea eta ehundura eragin ohi du. Gazta gehienak gogorragoak bihurtzen dira eta gehiago xehatu ohi dira izoztuta dauden bitartean. Izozten denean, ura zabaltzen da eta gaztaren egitura apurtzen hasten da. Hau da ehundura aldaketak eragiten dituena. Gazta sendoek ur gutxiago dute hasieran, eta horregatik hobeto maneiatzen dute izoztea gazta bigunagoak baino.

Izozketaren ostean

Gazta izozkailutik atera ondoren, jarri hozkailu batean edo hozkailuan desizozteko. Gazta behar bezala desizozteko denbora pixka bat igaro daiteke, nahiz eta hori gazta motaren eta blokearen tamainaren araberakoa den. Gazta gehienentzat, gau batetik bestera desizozten uztea komeni da. Desizoztu ondoren, gazta ez da egun bat edo bi baino gehiago iraungo. Garrantzitsua da izozkailutik ateratakoan azkar erabiltzea.

Gazta izoztua prestatzeko modurik onenak

Behin izoztutako gaztak ehundura xehatua garatzen duenez, ez da aproposa gazta plateretarako edo afarietarako. Behin izoztuta dagoen gazta erabiltzeko modurik onena urtzea eskatzen duten errezetak dira. Makarroiak eta gazta eta antzeko platerak dira gazta izoztuaren aukera onenetako batzuk. Bestela, ondo funtzionatzen du hosto entsalada edo pasta mota jakin batzuetarako xehatu edo birrindutako gehigarri gisa. Garrantzitsua da gogoratzea behin izoztutako gaztak gazta freskoak baino zapore gutxiago duela eta plateretan gutxiago nabaritzen dela.

zer esan nahi du 666

Gazta gordetzea

Gazta batek izozkailua maneiatu ezin badu, gordetzeko modu alternatiboak daude ahalik eta freskoen egon dadin. Gazta freskoak plastikozko bilgarrien eta antzeko materialen zaporea hartu ohi du, beraz, hobe da gazta poltsetan edo gazta paperean gordetzea. Egokiena, gaztak 35 eta 45 gradu Fahrenheit arteko ingurune batean egon behar du. Hozkailu batzuetan, beheko apalean dagoen barazki tiradera gazta leku ezin hobea da.