Nola prestatu patata gozoak

Patata gozoak almidoiak eta hezeak dira, zapore aberats eta gozoarekin. Gainera, zuntz, bitamina, mineral, antioxidatzaile eta fitokimikoz beteta daude. Zapore gozoa eta nutrizio onura zabalak arrazoi onak dira, zalantzarik gabe, patata gozoak prestatzen ikasteko.

Patata gozoak betakaroteno ugari dauka. Beta-karotenoa kolore biziko barazkietan aurkitzen da, beraz, kolore biziko haragia duten patata gozoak dira iturri onenak. Hautatu beren tamainak iradokitzen duena baino astunagoak sentitzen diren patata gozoak. Astuntasunak esan nahi du barruko haragia trinkoa dela eta ziurrenik barrualde heze eta leuna izango duela. Saihestu kimuak edo ubeldurak dituzten patata gozoak.

Patata gozo motak

Yam eta patata sarritan elkarren artean erabiltzen diren terminoak dira, baina ez dira barazki berdinak. 6.500 patata gozo baino gehiago daude. Gehienetan obalo-formakoak dira eta azal horia, laranja, gorria, marroia edo morea dute. Patata gozoen haragia zuria, arrosa edo gorria, horia, laranja edo morea izan daiteke. Haragi zuria edo horia duten patata gozoak lehorrak dira eta koloretsuagoak diren anduiak baino gozo gutxiago. Morea, gorria eta laranja barietateak kazola eta oporretako plateretan erabiltzen dira. Mota zuriak eta horiak askotan erabiltzen dira zopetan.

Egosi gabeko patata gozoak

Patata gozoak batere egosi gabe jan daitezke. Patata mota batzuk ez dira seguruak gordinik jateko, solanina izeneko entzima kaltegarri bat baitute. Solanina beroaren ondorioz suntsitzen da. Patata gozoek ez dute solaninarik, beraz, guztiz seguruak dira gordinik jateko. Patata gordinak irabiatuetan nahas daitezke gozotasun eta zuntz gehigarrirako. Egosi gabeko patatak espiral fideo goxoak edo swoodles ere egiten dituzte. Swoodles glutenik gabeko pasta plateretarako oinarri ona da.

Mikrouhin-labea

Mikrouhin-labea patata gozoak azkar prestatzeko erabil daiteke. Garbitu patata gozoa eta zulatu sardexka batekin behin eta berriz. Sardexkaren zuloek mikrouhin-labearen barruan patata gozoen eztanda bat eragozten dute. Jarri patata gozoa paperezko eskuoihal heze batean mikrouhin-labeko erretiluan edo plater batean. Patatak mikrouhinean jarri gutxi gorabehera 4 minutuz, gero egiaztatu patata leundu den. Jarraitu patata gozoa berotzen minutu batez, biguna egon arte.

Patata gozoa labean

Labean egindako patata gozoak jatean ia urtzen den ehundura leuna dute. Garbitu patata gozoa eta berotu labea 400 °F-ra. Erabili sardexka barazkien inguruan zuloak egiteko. Ondu patata gozoa gatz eta piperrez edo kanela eta gurinaz. Itzulbiratu patata gozoa aluminio paperean. Bildutako patata labeko erretiluan edo labeko xafla batean jar daiteke. Labean 40-60 minutuz, edo patata gozoa nahi den ehundura izan arte.

Patata Ziriak

Patata frijitu dibertigarriak eta zaporetsuak umeak barazkiak jatera animatzeko modu bikaina dira. Berotu labea 400 °F-ra, patata gozoak garbitzen diren bitartean. Zuritu patata gozoak, eta moztu tamaina uniformeko xerratan edo zatitan. Zabaldu xerratan patata gozoak uniformeki pergaminoz estalitako labeko xafla batean. Botatu patata gozoak oliba-olioarekin, gero ondu pertsonalaren nahien arabera.

Patata gozoak purea

Patata gozoak bakarrik jan daitezke edo beste plater batzuetan erabil daitezke. Garbitu 2,5 kilo patata gozoak. 1 litro ur egosi kazola handi batean gatz pixka batekin. Zuritu patata gozoak, eta moztu zatitan. Gehitu puskak ura irakiten. Egosi patata gozoak sardexka batekin erraz zulatu arte, normalean 15 minutu inguru. Iragazi egositako patata gozoak, eta transferitu plater batera. Erabili birringailu bat edo koilara handi bat patata zatiak birrintzeko, leunak izan arte. Patata gozoak ondu, pecan eta marshmallows gainezka edo kazolatan erabil daitezke.

Patata Frijituak

Patata frijituak gosaltzeko janari edo osagarri ezin hobea dira. Garbitu eta zuritu patata gozoak, eta moztu zatitan, diskotan edo frijituetan. Bota 1 hazbeteko oliba olio zartagin sakon batean su ertainean edo altuan. Itxaron olioa berotu arte, gero patata gozoak. Saihestu pilaketak atalen artean tarte pixka bat dagoela ziurtatzeko. Egosi patata atalak kurruskariak izan arte, gero irauli eta egosi beste aldea ere kurruskaria izan arte. Patata gozoak ere frijitu daitezke. Zerbitzatu patata gozoak bero gurina, kanela, marshmallow edo ongailuarekin.

Patata Frijituak

Patata gozoak frijituak edo frijituak mokadu edo alboko plater gozoak dira. Batzuetan jendeak ez du ikasten patata gozoak frijigailu batean nola prestatzen, olioak koipea eta kaloria gehitzen dituelako. Kaloria gehigarriak gutxitu daitezke kakahuete-olioa erabiliz, eta patata gozoak ez dira ogitzen. Frijitu patata gozoak lote txikietan 4-5 minutuz lote bakoitzeko. Jarri itzazu paperezko eskuoihal batera gehiegizko olioa xukatzeko, eta gero hautseztatu kanela eta azukrea.

Patata Frijitua

Patatak zuntz eta mantenugaiak gehitzen dizkie plater frijituei. Utzi azala osorik zuntzaren onura osoa lortzeko. Hainbat nutrizio-ikerketek aurkitu dute digestio-aparatuak mantenugai asko xurgatzen dituela patata gozoetan modu eraginkorragoan, gantz elikagaiak aldi berean jaten badira. Oliba-olioarekin frijituak prestatzeak gantz-azido onuragarriak dituen koipea, K bitamina eta E bitamina ematen du. Egosi patata gozoak aldez aurretik, eta egosten ia amaitutakoan gehitu frijituari.

Patata Tostada

Patata luzeak eta lirainak hobesten dira tostadak egiteko. Garbitu eta lehortu patata gozoa ondo. Kendu hondakinak eta azal edo sustrai zatiak azaletik. Moztu patata gozoa luzera xerra meheetan. Jarri xerrak txigorgailuan maila altuenean, eta errepikatu 2-3 aldiz ondo egosita daudela ziurtatzeko. Txigorgailu-labea patata gozoak txigortzeko metodo alternatibo errazagoa da. Jarri xerrak txigorgailu-labearen erretiluan, eta txigortu maila altuenean 5 minutuz, gutxi gorabehera.