Nola egin behi gisatua

Haragi gisatua aldez aurretik prestatzeko otordu ezaguna da, erraza den crockpot-era egokitzeko. Chuckwagon eltzetik hasi eta irlandar eltzetik, bazkari goxo honek arto-ogia, babarrunak edo gurinezko erroiluak lagun ditzake, postrerako tarta xerra batekin. Eltzea izan da mundu osoan zehar ehunka urtez. Haragi mozketak merke luzatzeko modu ekonomikoa da eta eskura dauden barazkiak erabiltzen ditu. Bere haragi motel, egosi eta samurragatik ezaguna da, gaur egun, Oregon Bidean bezain ezaguna da.

Bildu zure osagaiak

Oinarrizko txahal gisatua behi, salda eta barazkiak ditu. Osagai hauek beharko dituzu lau lagunentzako eltze bat sortzeko:

3:33 esanahia

• 2 kg. haragi gisatua
• 2 T gurina edo landare-olioa
• Tipula bat txikituta
• Saltsa marroiaren nahasketa paketea (aukerakoa) eta ura edo behi-salda
• 4 azenario txiki txikituta edo 2 edalontzi txikitutako azenario txikia
• 1 apio zurtoin txikituta
• 4 patata kubo
• Arto gozoa (xukatua) edo 1-1/2 edalontzi freskoa edo izoztua izan daiteke
• 1/2 Kopako arroz edo garagar nahi izanez gero
• Gatza eta piperra
• Haragia dragatzeko irina saltsa erabiltzen ez bada
• Arto-almidoia loditzeko

Holandako labe astuna aproposa da suaren gainean erregosia prestatzeko eta egosteko, eta labean jar daiteke beroa mantentzeko. Crockpot bat prestatzeko beste aukera bikaina da, eta argibideak artikulu honen amaieran daude.

Prestaketa

Haragia erregosirik ez badago, moztu kubo errea edo txuleta. Haragi mozketa merkeagoak eta argalagoak ondo daude gisatua egiteko, egosketa moteleko metodoak zaporea askatzen baitu eta haragia samurtzen baitu. Urtu gurina edo olioa Holandako labean eta gorritu txahala. Nahasi minutu gutxitan alde guztietatik marroi arte. Gehitu tipula txikitua, eta sueztitu. Nahastu saltsa nahasketa marroia, haragi guztia nahastuz estali eta arinki marroi. Gehitu ura edo behi-salda bi hazbete inguru estaltzeko. Jarri eltzea su baxuan 20 minutuz iraki dezan.

Gehitu barazkiak

Apioa eta azenarioak txikitu eta saldari eta haragiari gehitu. Gehitu gutxi gorabehera 4 edalontzi ur edo salda gehiago. Estali eta jarraitu su baxuan sutan. Ziurtatu ontzian nahikoa likido dagoela eta irabiatu noizean behin, ezer ez zartaginaren hondoan itsatsi dadin. Gehitu likidoa behar den moduan.

111 karreran esanahia

Azken Osagaiak

Gehitu patatak jan baino 45 minutu lehenago. Honek denbora ematen die egosteko eta zaporea xurgatzeko, hautsi eta mamitu gabe. Patata gorriak erregosteko oso egokiak dira, ez baitira patata zuriak bezain almidoiak. Gehitu artoa eta arroza edo garagarra ere, nahi izanez gero. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko eta sutan jarraitu 45 minutuz.

Salda loditzea

Jende gehienek txahala gisatua egosten dute guztira hiru ordu inguruz. Bazkaria lodiagoa izan behar bada, bi metodok lor dezakete. Bata irina eta gurina erabiliz irin bolak egitea eta zartaginera botatzea da. Metodo errazena 1/2 Kopako ur hotza gehitzea da 3 koilarakada arto-almidoiari eta irabiatu leun arte. Poliki-poliki bota nahasketa hau saldara, denbora guztian eraginez. Arto-almidoiak irakiten egon behar du loditzeko, beraz, beroa handitu aldi baterako. Gehiago gehitu beharko duzu, zure gisatua nahi duzunaren arabera eta lapikoan zenbat ur dagoen. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko, eta zure txahal gisatua zerbitzatzeko prest dago.

Haragi gisatua Crockpot-ean egitea

Osagaiak berdinak izaten jarraitzen dute, baina prestaketa aldatu egingo da crockpot bat erabiltzen duzunean. Zapore handiena lortzeko, marroi haragia, tipula eta saltsa nahasketa sukaldean erregosi egiten duzun moduan. Sueztitu koipeztatu ontziaren hondoa itsats ez dadin eta isuri haragia eta tantaka hondoan, behi-salda edo urarekin batera. Geruzatu azenarioak, apioa, patatak, artoa eta arroza edo garagarra. Gehitu salda estaltzeko eta egosi su baxuan 10-12 orduz, edo jarri goi mailan 4-5 orduz. Patatak hobeto egosten dira haragiaren tamaina berdinean mozten badira.

Erregosi ezagunak

Sukaldariak adina aldaera ditu, barazki ugari erabiltzen dituztenak, ilarrak, arbiak, okra, tomateak, perretxikoak eta zainzuriak barne. Ardoak eta garagardoak zapore gehiago ematen diote. Mulligan gisatua, irlandar gisatua, behi borgoñakoa eta Navarin gisatu tradizional ezagunak dira.

Costco elementu ezagunak

Albondigaren gisatua

Haragi-bolak gisatua ohiko txahagi gisatuaren antzera egiten da. Beste osagaiak gehitu aurretik haragi-bolak gorritzeak zaporea askatuko du eta formari eusten lagunduko die. Albahaka, piperrak, tomateak, tomate-pasta, ezkaia eta ardoa edo ozpina gehitzen zaizkio sarritan haragi-bolak erregosiari.

Menestra vs Zopa

Zopa eta menestra terminoak elkarren artean erabili ohi dira. Menestrak zopak baino gogorragoak eta normalean lodiagoak dira. Eltzek ere haragi eta barazkien proportzio handiagoa dute saldarekin.

Zerbitzatzeko Ideiak

Gisatuak bere kabuz bazkari oparoa dira. Oro har, ontzi batean edo patata pure edo arrozaren gainean zerbitzatzen dira. Batzuetan pastel baten barruan egosten dira, lapiko tarta bezala. Soberanak berriro berotu daitezke, eta barazki gehiago gehi daitezke beste otordu baterako luzatzeko. Gailetak, afari-opilak, baita ogia eta gurina ere, osagarri ezagunak dira.