Nola egin ogi esnea

Ogi-esnea janari-dendak luzatzeko eta hondakinak saihesteko neurri xume gisa hasi ziren. Jendeak eskura zuen edozerrekin egiten zuen ogi-esnea. Sarritan 'gizon txiroaren esnea' esaten zitzaion. Elikagaien historialariek ogi esnea XI eta XII. Gaur egun, ogi-esnea etxean janari eroso gisa eta 5 izarreko jatetxeetan postre sofistikatu gisa prestatzen da. Plater hau soberan dauden ogia eta beste elikagai batzuk erabiltzeko modu bikaina da oraindik, eta errezetak eta prestatzeko metodoak ia amaigabeak dira.

Oinarrizko Ogi Esnea

Apurtu ogi erdi bat edo lau hanburgesa-opil zatitan. Berotu labea 350 °F-ra eta estali 8 x 11 hazbeteko labeko plater bat sukaldeko spray edo gurinaz. Ekarri 2 esne katilu irakiten kazola batean. Gehitu ogia, 2 arrautza oso, 1 arrautza gorringoa, 1,5 koilarakada intxaur muskatua, 1/2 Kopako azukre eta 1/2 Kopako gurina kazolan. Nahastu dena ondo, ondoren nahasketa labeko ontzira bota. Labean 35 minutuz gainazala marroia eta karamelizatua izan arte.

Burdinurtuzko Zartagina Ogi Esnea

Berotu labea 350 gradutan. Burdinurtuzko zartagin bat gurinaz estali eta eguneko ogi zati bat zatitu. Jarri ogi zatiak zartaginean 1/2 gurin makila nahasten duzun bitartean. Erabili ontzi handi bat 3 arrautza handi eta 1/4 kopa azukre pasta batean irabiatzeko. Nahastu kanela eta mahaspasetan. Berotu 1 Kopako esne, 1 koilaratxo bainila extract eta 1 Kopako krema astun kazola batean. Esne nahasketa irakiten hasten denean, bota ogiaren gainean burdinurtuzko zartaginean. Ondo nahastu eta zartagina labean sartu 40 minutuz labean egoteko. Amaitutako ogiari mahaspasekin, pakanekin, kanela edo fruta kontserbarekin.

Whiskyz Bustitako Ogi Esnea

Hau ogi esnea tradizionala da, whiskyarekin. Berotu labea 350 °F-ra, eta beratzen 1/3 kopa edozein konbinazio cranberries, pikuak, ahabiak eta mahaspasak 1/4 kopa whisky. Ia edozein whisky erabil dezakezu, baina saihestu zapore gozoak dituztenak. Urratu 6 opil gozo, gero irabiatu 4 arrautza, 1,5 kopa esne eta 2 koilarakada urtutako gurin ontzi batean. Nahastu koilaratxo 1 kanela eta 1/4 koilaratxo bat intxaur muskatua. Nahasketa ogi zatien gainean bota eta dena labeko ontzi batera eraman. Gain ezazu platera rona eta cranberriak edo nahiago dituzun beste osagarriekin. Labean 40 minutuz. Bukatutako platera kanelaz hautseztatu eta izozkiarekin zerbitzatu.

Mikrouhin-labeko ogi esnea

Ebaki 2 ogi xerra dadotan eta transferitu mikrouhin-labean babesteko ontzi txiki batera. Erabili aparteko ontzi bat arrautza handi 1, 1/4 koilaratxo bainila extract eta 3 koilarakada azukre nahasteko. Bota nahasketa ogiaren gainean astiro-astiro nahastuz kuboak estaltzeko adina. Irabiatu 2 koilarakada txokolate edo gurina patata frijituak, fruitu lehorrak eta beste betegarri batzuk. Kanela eta intxaur muskatua hautseztatu. Egosi ogia 30 segundoko tarteetan noizean behin irabiatuz, ondo egosi arte.

Erdi Aroko Ogi Esnea

Errezeta hau XV. Prestatu ogia gari-ogi zaharkitu erdi bat zatitan zatituz. Salteatu ogi zatiak 1/4 kopa gurin batean kurruskaria izan arte. Erabili aparteko zartagin bat 1/8 edalontzi bat ur, 1/2 kopa ezti eta 2 arrautza zuringoa egosteko. Konbinatu ezti saltsa, ogia, kopa 1 ardo beltz, 1/2 kopa currants eta 1/8 koilaratxo bakoitza intxaur muskatua, ale eta gatza. Jarri nahasketa osoa janari-prozesadorean edo irabiagailuan. Koherentzia leuna izan behar da, baina nahikoa zurruna bere formari eusteko. Gehitu ogi gehiago bigunegia bada. Nahastu 1/4 koilaratxo bat jengibre konfitatuarekin. Ogi-esnea hau giro-tenperaturan jan daiteke, nahiz eta 20 minutuz 20 minutuz 400 °F-tan labean labean labean hobeto egon.

Inprobisatutako ogi gazi-esnea

Batzuetan 'garbitu hozkailua' ogi esnea deitzen zaio, hasi errezeta hau ogi zaharkitua edo biribila urratuz. Ale osoa eskuragarri ez badago, erabili beste ogi, gaileta edo croissant mota batzuk. Ogi zaharkitutako produktuak hobetsi dira. Jarri ogi zatiak koipeztaturiko zartagin baten hondoan. Estali ogia edozein motatako gazta birrinduarekin. Gazta hainbat motatako nahasketa izan daiteke. Gehitu barazki gordinak edo egosiak, belarrak, salamia, bazkariko haragia edo hegazti kantitate zabalak. Egin krema bat esne kopa bakoitzeko bi arrautzen araua erabiliz. Ondu krema gatza, piperbeltza eta intxaur muskatua, ondoren zartaginean dauden osagaien gainean. Utzi nahasketa gutxienez 15 minutuz, zaporeak uztartu daitezen. Estali zartagina paperarekin eta labean 350 °F-tan erdigunea 170 °F-ra iritsi arte sukaldeko termometro batean.

Ogi esnea beganoa

Moztu kilo bat espelta ogi zaharkitua dadotan. Jarri kuboak nahasketa-ontzi handi batean. Jarri 3 edalontzi gozotu gabeko almendra edo soja esne, 1/4 kopa liho hazi, 3/4 kopa marroia edo koko azukre eta 1/2 koilaratxo kanela irabiagailuan. Nahastu nahasketa leun bat lortu arte, eta gero bota ogiaren gainean. Ondo irabiatu, eta utzi ontzia ordubetez. Berotu labea 350 °F-ra. Jarri esnea 9 x 9 hazbeteko labeko ontzi batean eta labean 60-70 minutuz.

Frugal Ogi Esnea

Errezeta hau despentsa batean eserita dauden osagaiekin ogi-esnea nola egin azaltzeko egokitu zen. Berotu labea 350ºF-ra, eta koipeztatu 12 x 8 hazbeteko labeko ontzi bat. Bi ogiren baliokidea zatitu. Osoko ogia da onena, baina opilen, kruasanen eta arinki gozotutako mokadu pastelen konbinazioak ere balio du. Konbinatu koko esne lata bat, esne kondentsatu lata bat, 2 arrautza handi, 3/4 kopa azukre marroia eta 1/2 koilaratxo kanela eta intxaur muskatua. Nahastu ogia eta mahaspasekin, datilak edo beste fruitu lehorrak beste ontzi batean. Nahastutako osagaiak ogiaren gainean bota, dena ondo irabiatu eta labeko ontzira bota. Labean 35 eta 45 minutuz. Zerbitzatu karamelu saltsarekin, krema harrotua edo fruta-kontserbarekin.

Ogi Esnea Poltsa batean

Errezeta sinple hau dibertigarria da kanpinetan probatzeko edo etxean ezohiko plater gisa. Moztu osoko ogi lau xerra dadotan. Bota ogia 3 koilarakada urtutako gurinarekin, 1/4 kopa mahaspasekin, 1/2 koilaratxo kanela eta intxaur muskatuarekin eta 1/4 koilaratxo gatz. Konbinatu ogi-nahasketa 1/3 Kopako azukre, 2 koilarakada arrautza hautsarekin, 1-1/2 koilarakada esne hautsarekin eta 2 koilarakada bourbon. Isuri osagai guztiak irakiten seguru dagoen poltsa handi eta itxi batean. Astindu osagaiak ondo nahastu arte, eta ondoren, ur irakinetan urpean jarri horizontalki poltsa bost minutuz. Boltsa irauli eta beste 5 minutuz irakiten. Nahasketa leuna eta udaberria izan behar da amaitzean.

Hardtack Ogi Esnea

Marinelek, soldaduek eta bizirik irauteko oinarrizko elikagaiak jaten dituzten beste pertsonek azkar ikasi zuten ogi esnea nola egiten den hardtacketik, itsasontziko ogia edo soldaduaren gailetak ere deitzen direnak. Berotu labea 375 °F-ra. Nahastu 2 edalontzi irin, 1/4 edalontzi gurina, laburpena edo koipea, eta edalontzi bat ur 4 koilarakada gatzarekin. Sakatu orea 1/2 hazbeteko lodiera duten 3 x 3 hazbeteko zatitan eta labean 30 minutuz. Irauli gaileta bakoitza eta labean beste 30 minutuz. Ogi hau oso gogorra da. Hardtack ogi esnea egiteko errezeta ezagun bat 1/2 kopa ur eta 1/2 kopa bourbon edo whisky batekin hasten da. Gehitu fruta lehorrak, haragi edo gantz sobratuak, zopak, salda edo eskuragarri dagoen beste edozer. Apurtu hardtack zatitan, eta utzi nahasian beratzen ordubetez. Labean 15 eta 20 minutuz labean edo burdinurtuzko zartagin batean suaren gainean.