Nola egin Souffle bikaina

Gozoa edo gazia, ez du ezer erakartzennahiko lSouffle goxo bat bezala. Plater harrigarri hau bere zaporeagatik bezain ospetsua da. Zaporea eta ehundura egokiak lortzea erronketako bat baino ez da. Zure soufflea altxatu eta zutik geratzea da beste bat. Plater hau delikatua badirudi ere, hari aurre egiteko denbora pixka bat eta pauso egokiak besterik ez dira behar. Jarraitu errezeta hau eta ikasi souffle bikaina modu errazean nola egiten.

Bereizi zure arrautza zuringoak

Gorringoek osatutako soufflearen aberastasunari laguntzen diote, zuringoek behar bezala hazten laguntzen duten bitartean. Lortu tamaina ertaineko bi nahasketa-ontzi eta hautsi lau arrautza ontzi baten gainean eta eskuan. Landu arrautzak astiro-astiro eskuan banan-banan, zuringoak hatzetatik iragazten utzi ontzian. Honen ondoren, astiro-astiro jarri gorringoak beste ontzi batean.

Egosi gurina eta irina

Irina aldez aurretik egosteak osagai honen ehundura gordina leuntzen du. Berotu bi koilarakada gurin zartagin batean su ertainean eta gehitu bi koilarakada irina. Nahastu etengabe, gurina ez erretzeko kontuz, bi osagaiak uztartu arte. Souffle gazia egiten baduzu, gehitu gatz eta piper pixka bat nahasketari eta nahastu. Saltatu ongailu hau souffle gozoa nahi baduzu.

Gehitu Esnea

Nahastu irina eta gurina nahasketa su baxuan burbuila egiten hasi arte. Ondoren, gehitu hiru laurden esne zartaginean eta jarraitu irabiatzen. Esneak nahasketa lodituko du eta saltsa aberatsa sortuko du. Nahastu saltsa irakiten arte, eta gero kendu zartagina sutik.

Gehitu arrautza gorringoak

Nahasketa-ontzian irabiatu gorringoak sardexka batekin guztiz konbinatu arte. Ondoren, gehitu kopa laurden bat berotutako saltsatik. Gehitu saltsa poliki-poliki arrautza gorringoei. Azkarregi nahastuz gero, arrautza gorringoak pikorrak sortuko dira. Konbinatu nahasketa leuna eta krematsua izan arte.

Gehitu zure gehigarriak

Gehitu gainerako saltsa gorringoei eta irabiatu su motelean ondo nahastu arte. Orain, edozein gehigarri sar diezazkiokezu zure souffle nahasketari ehundura, gorputza edo gozotasuna gehitzeko. Moztu zure gazta, barazkiak, haragia edo bestelako gehigarriak fin-fin eta nahastu nahasketara zure souffleak bere ehundura krematsua mantentzen duela ziurtatzeko. Gehitu edalontzi bat Suitzako gazta birrindua gazta souffle tradizional baterako. Barazki souffle baterako, gehitu zure gogoko barazki xehatu edo birrinduaren kopa bat, cheddar gazta birrinduarekin batera. Nahastu sei ontza karramarro-haragi fin-fin txikituta, baratxuri gatz koilarakada laurden batekin eta ezkai koilaratxo erdi batekin batera, karramarro-souffle klasiko bat egiteko.

Konbinatu arrautza zuringoak

Gehitu koilarakada laurden bat tartaro krema arrautza zuringoei eta ondo nahasi. Irabiatu arrautza nahasketa ontzi handi batean, arrautza zuringoak bolumena handitzen baitute nahaste-prozesuan. Nahastu arrautza zuringoak gailurrak sortu arte. Nahasketa zurruna eta zure koilara erresistentea izan behar du, baina ez gehiegi lehorra. Okertu ontzia zuringoak ondo nahastuta dauden probatzeko. Urtsuak badirudi eta katiluaren inguruan irristatzen badira, jarraitu nahasten behar bezala zurrundu arte.

Tolestu zure arrautza zuringoak

Nahastu arrautza zuringoen laurden bat souffle-orrarekin eta nahastu. Orea askatu ondoren, tolestu gainerako arrautza zuringoak gomazko espatula handi batekin. Ziurtatu ontziaren hondoa urratzen duzula tolesten denean arrautza guztia harrapatzeko. Jarraitu arrautza zuringoak nahasketara ateratzen eta tolestu leun eta guztiz nahastu arte.

Hautsa zure platera

Prestatu 1 litroko souffle-platera edo kazola bat gurin leunarekin edo egosteko gantzaz koipeztatuz. Koipeztaturiko plater batek soufflea itsatsi ez dadin, baina behar bezala igotzea eragotziko du. Soufflea altuera osora igo dadin, hautseztatu sukaldeko platera ogi birrinduarekin souffle gazia lortzeko edo azukrearekin souffle gozoa lortzeko.

Labean Zure Arnasa

Berotu zure labea 375 gradutan eta bota orea zure platera. Utzi hazbete erdiko tarte bat arrautza eta plateraren gainaren artean, orea igotzeko, isuri gabe. Labean 20 minutu inguru edo orea bizpahiru zentimetro igo eta lurrazala urre-marroia izan arte. Probatu arrautza labana mehe bat sartuz. Aiztoaren xafla bustita egon behar da kentzean, baina ez dago likido urtsuz estalita.

Gora zure Soufflera

Gehitu zure gogoko osagarriak berehala. Labetik atera eta 20 minuturen buruan erortzen hasiko da. Hautseztatu cheddar gazta birrindua zure souffle gaziaren ehundura gehitzeko. Hautsa gozoki azukre pixka batekin edo marrubi edo txokolate saltsa pixka bat bota, plater gozoagoa lortzeko.