Aste Santuan Mary Berry tradizionalista izatea espero zenuke. Beraz, harrigarria da aurten Pasten erreginak ez duela ezer eman Garizumaren alde aurkitzea.
Iragarkia
Iraganean, ardoa edo txokolatea izan dela dio berak, baina horren ordez normalean ikusteko denborarik ez duten lagun guztiak bisitatzea erabaki nuen, horietako batzuk ez daude ondo. Aurten egiteko modu polita izango zela pentsatu nuen.
Ez dut uste jendeak Pazko jaki tradizionalen esanahi erlijiosoa ahaztu duenik, gaineratu du. Urtero simnel tarta bat egiten dut, baina batzuetan lanpetuegia nago gurutze beroa egiteko. Denbora asko behar izaten dute eta oso onak eros ditzakezu.
Elikagai tradizional horiek eta beste batzuk dira BBC2-ren bi zatiko Mary Berryren Pazko Jaia; bertan, gurtza lekuak bisitatzen ditu Erresuma Batuko kultura eta nazionalitate desberdinetako kristauek Aste Santua nola ospatzen duten jakiteko.
Errusiako eliza ortodoxo batera, Italiako eliza katoliko batera, Poloniako eliza katoliko batera, Filipinako eliza katoliko batera joan ginen, baita Canterbury eta Yorkeko artzapezpikuekin ere. Pozgarria izan zen.
Nola ospatzen du Mariak jaialdia etxean? Pazko igandeko bazkarian familia osoa egotea gustatzen zait. Familia elkartzeko, elizara joateko eta zergatik ospatzen dugun gogoratzeko garaia da. Garrantzitsua da jendeari gogoratzea zer egun berezia den, Kristo Pazko Igandean altxatzen dela eta bizitza berriaren ospakizuna dela.
Mariaren gurutze beroak
Denek maite duten Aste Santuko klasikoa, egunean egunean egin eta jaten dira. Erditik zatituta eta gurinarekin zabalduta daude.
OSAGAIAK (12 egiten ditu)
OPORRENTZAT
- 500g irin zuri sendo gehi hautsak kentzeko estra
- 75g azukre ontzia
- 2 koilaratxo espezia hauts mistoa
- 1 koilaratxo lurreko kanela
- limoi 1 birrindu fina
- 10g gatza
- 10g ekintza bizkorreko legamia lehorra
- 40g gurina
- 300 ml inguru, esnea
- Arrautza 1, irabiatua
- 200g sultana
- 50g fin-fin txikitutako azala nahastuta
- olioa, koipeztatzeko
GAINERAKO
- 75g irin arrunta
- 2 koilarakada urrezko almibarretan, beiratzeko
ARGIBIDEAK
- 3 mm-ko pita fina duen hoditeria poltsa beharko duzu.
- Neurtu irina, azukrea eta espeziak ontzi handi batean, gehitu limoi azala eta bota, gero gatza eta legamia gehitu, ontziaren alde banatan jarriz.
- Urtu gurina zartagin batean eta berotu esnea beste zartagin batean, biak berotu ondoren pixka bat hozteko. Gehitu urtu gurina eta esne epel erdia ontziko osagai lehorrei. Sartu arrautza irabiatua eta erabili eskuak nahasketa batzeko, ontziaren ertzetatik irina sartuz joan ahala. Gehitu pixkanaka gainerako esnea, ore malgu leuna egiteko. Agian ez duzu esne guztia beharrik izango; hobe da orea hezea baino lehorregia izatea.
- Iragazi orea lan irin samar batera eta oratu eskuz, sultanak eta azala nahastuta orean sartuz. Arin oratu 10 minutuz, leuna eta elastikoa izan arte eta bola leuna eratuz. Nahiago baduzu, oratu elikagai prozesadore batean egin daiteke orearen kakoa erabiliz.
- Transferitu orearen bolatxoa olioztatutako estalki batera paper filmarekin eta utzi leku epelean igotzen 11/2 ordu inguru edo tamaina bikoiztu arte. (Horrek denbora gehiago beharko du orea sukalde fresko batean uzten uzten bada.)
- Piztu igotako orea pixka bat irinitako gainazalera. Kolpatu eta oratu beste 5 minutu. Itzuli ontzira, estali paper filmarekin eta utzi leku epelean ordu bat gehiago igotzen, edo tamaina bikoiztu arte.
- Biratu orea azalera irin batera eta banatu 12 zati berdinetan, horietako bakoitza bola bat osatuz. Lerrokatu 1-2 labeko orriak labeko paperarekin eta antolatu orearen bolak maindiretan, nahiko hurbil jarriz eta apur bat berdinduz.
- Labeko orri bakoitza polietilenozko poltsa handi eta garbian sartu, poltsak opilak ukitzen ez dituela ziurtatuz. Utzi 40-60 minutuz opilek tamaina bikoiztu arte. Hatzarekin arinki estutuz gero atzera egin beharko lukete. Bitartean, berotu labea 220 ° C / 200 ° C haizagailu / gas marka 7.
- Panen goialdeko gurutzeak egiteko, gehitu irina arrunta ontzi batera 100ml urarekin. Nahastu elkarrekin pasta eta koilara hoditeria poltsan.
- Panak igo direnean, kendu polietilenozko poltsak eta jarri tutu bakoitzaren gainean gurutze bat. Pasa labeak labera eta labean 15—20 minutuz, urre koloreko gorritu arte, labeko maindirak biribilduz, behar izanez gero.
- Urrezko almibarra zartagin batean urtu eta, opilak oraindik epel dauden bitartean, xukatu opil bakoitzaren goialdea almibarretan urtu apur batekin distira polita emateko, alanbre-ontzian hoztea alde batera utzi aurretik.
Mariaren Pazko simnel tarta
Simnel pastel tradizionalak oso sakonak eta nahiko aberatsak izan daitezke - hau apur bat apalagoa eta arinagoa da. Mazapanen bolak gehitu ondoren (11, apostolu bakoitzarentzat Judas izan ezik), gehiago apaindu dezakezu Pazko arrautza ñimiñoekin edo txita fluffyekin. Lotu zinta horia edo berdea inguruan, azken ukitua emateko.
OSAGAIAK (8-10 zerbitzatzen ditu)
TARTARAKO
noiz amaituko da fortnite denboraldia
- 175g azukre muscovado arin
- 175g gurina, leundua, gehi koipeztatzeko gehigarria
- 175g irin autoztagarri
- 3 arrautza handi
- 50g almendra ehotuta
- 3 koilarakada esne
- 100g sultana
- 100 g glazé gerezi, garbituak eta laurdenak
- Jateko prest dauden 100g abrikot lehorrak, zati txikitan zatituta
- 2 koilaratxo espezia hauts mistoa
GAINERAKO
- 450g urrezko mazapan
- 3 koilarakada inguru abrikot marmelada
- Arrautza 1, irabiatua
ARGIBIDEAK
- Alde sakonak dituen 20 cm-ko tarta solteak biribilak eta solteak beharko dituzu. Berotu labea 160 ° C / 140 ° C haizagailu / gas marka 3ra arte, gero koipea gurinarekin koipeztatu eta oinarria labeko paperarekin forratu.
- Neurtu tarta osagai guztiak ontzi handi batean eta irabiatu ondo nahastu arte. Nahasketa erdia koilara prestatutako latan sartu eta gainazala berdindu.
- Hartu mazapanaren herena eta bota tarta lataren oinarriaren tamaina bereko disko batera, eta jarri diskoa tarta nahasketaren gainean. Gainerako pastel nahasketa koilara bota mazapanaren gainean eta berdindu azalera.
- Labean sartu labean 13 / 4—2 orduz edo gainean gorritu arte eta sendo erdian. Sukaldaritza amaitu bitartean pastela oso gorritzen ari bada, estali papertxo batekin. Utzi tarta 10 minutuz hozten latatik atera aurretik eta alanbre-ontzi batean jarri hozten amaitzeko.
- Tarta hozten denean, berotu abrikotaren marmelada zartagin batean eta, ondoren, eskuilatu tarta goiko marmelada epel batekin. Bota gainerako mazapan erdia disko batera pastelaren goialdera egokitzeko eta jarri marmelada geruzaren gainean. Erabili hatza mazapanen ertzak mozteko. Egin neurri berdineko 11 bola mazapan gainetik eta jarri pastelaren ertzean, bananduz eta berdinduta eta mazapanera finkatuta arrautza apur batekin.
- Mazapanak eskuilatu 10 g-ko ekintza bizkorreko legamia lehorrekin urtu gurina zartagin batean eta nahiago baduzu. • 8 10 g gatza janari nahasgailuan orearen kakoarekin, apur bat. arrautza eta esmaltea parrilla bero baten azpian 5 minutu inguru (pastela biribilduz, gorritu ere egin dadin), beraz, mazapanak marroia du. (Nahiago baduzu, sukaldariaren sopletearekin ere egin dezakezu).
Mary Berryren Pazko Jaia martxoaren 15ean, asteartea, 20: 00etan hasiko da BBC2n