Nola egin Old Fashioned Peach Cobbler

Ospatu melokotoiaren denboraldia Hegoaldeko inspiraziozko udako postre klasiko honekin. Nostalgia sentsazioa pizteaz gain, melokotoiaren zapata melokotoiak gehiegi heldu aurretik erabiltzeko modu bikaina da. Fruta gozoa eta almibarretan orekatuta dago espezia ukitu batekin eta limoi ukitu batekin eta, ondoren, gaileta gozoarekin estaltzen da udako egun bero batean arina eta freskagarria den postre baterako. Errezeta batzuek lasterbideak erabiltzen dituzten arren, zapata tradizional honek merezi du denbora eta esfortzu gehigarri pixka bat. Sasoiko osagai freskoekin egina, hurrengo patioko afaria amaitzeko modu ezin hobea da.

Zer beharko duzu

Mertxika betetzeko:

• 8-9 mertxika ertain, zuritu eta moztu (10 edalontzi inguru)
• 1/4 kopa (50 g) azukre marroia ontziratua
• 1 koilarakada (7 g) arto-almidoia
• 1 koilarakada (15 ml) limoi zukua
• 1/2 koilaratxo bainila extract
• 1/2 koilaratxo ehotutako kanela
• 1/8 koilaratxo beheko intxaur muskatua
• 1/8 koilaratxo gatza

Gurina esnearen bizkotxoa egiteko:

• 2 edalontzi (250 g) erabilera guztietarako irina (bahetuta eta berdinduta)
• 1/2 kopa (100 g) azukre granulatua
• 1 1/2 koilarakada gozogintza hautsa
• 1/4 koilaratxo gozogintza soda
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1/2 kopa (115 g) gatz gabeko gurina, hotza eta kubo txikituta
• 1/2 kopa (120 ml) gurina, hotza

Arrautza garbitzeko:

Jurassic World bilakaera indoraptor

• 1 arrautza handi
• 1 koilarakada (15 ml) esne edo gurina

Denbora osoa: 1 ordu eta 20 minutu Egiten: 10-12 anoa

Hasten

Aurrez berotu labea 350 °F (177 °C). Koipeztatu 9 x 13 hazbeteko labeko zartagin bat eta utzi alde batera. Pro mota: Denbora aurrezteko, moztu gurina zati txikiak eta jarri zure labeko zartaginaren hondoan. Sartu zartagina labean aldez aurretik berotzen den bitartean gurina urtzeko. Kendu eta biratu gurina urtuak alde bakoitza estaltzeko, zartagina koipeztatu eskuak zikin gabe.

Prestatu mertxikak

Zuritu mertxikak, tomate bat egingo zenukeen bezala. Moztu mertxikak 2 hazbeteko zatitan eta jarri ontzi handi batean. Pro mota: Mertxika freskoetarako sarbidea ez baduzu, ez zaitez izutu; ordeztu melokotoi kontserba edo izoztutako hamar edalontzirekin. Kontserbak erabiltzen ari bazara, ziurtatu zukua xukatzen duzula. Mertxika izoztuak erabiltzen badituzu, desizoztu gainerako osagaiak gehitu aurretik.

Egin melokotoi betegarria

Zure ontzi handian, gehitu azukre marroia, arto-almidoia, limoi-zukua, banilla, kanela, intxaur muskatua eta gatza txikitutako mertxiketan, nahasiz konbinatu arte. Jarri nahasketa zartaginera eta labean hamar minutuz. Kendu labetik eta alde batera utzi. Pro mota: Gaileta gaina freskoa egin behar den bitartean, aldez aurretik melokotoi betegarria egin dezakezu denbora aurrezteko. Prestatu betegarria eta izoztu gehienez hiru hilabetez. Utzi betegarria zure hozkailuan desizozten erabili aurretik.

Egin Topping

Ontzi berri batean, irina, azukrea, gozogintza hautsa, soda gozogintza eta gatza irabiatu. Gehitu gurina eta moztu nahasturan, pastel-mozketa edo bi sardexka erabiliz, bazkari lodia lortu arte. Gehitu poliki-poliki gurina esnea, nahasketa nahastuz uniformeki konbinatu arte. Pro mota: Gurina eskuan ez baduzu, etxean egin dezakezu. Nahastu koilarakada bat limoi zuku edo ozpina ohiko esnearekin eta utzi bost minutuz, mamitu arte.

Muntatu Cobbler

Hartu ore-nahasketa eskukada eta leunki berdindu. Antolatu ore patty hauek labean egindako melokotoi betegarriaren gainean. Ondo dago nahasia badirudi edo betegarriren bat erakusten ari bada; zapore bikaina izango du oraindik! Pro mota: Ukitu dibertigarri eta apaingarri baterako, atera orea eta moztu zerrendatan sare-eredu bat sortzeko edo erabili cookie-motzaileak sasoiko formak sortzeko.

Arrautza Garbiketa

Irabiatu zure arrautza eta aukeratutako esnea edo gurin-esnea ondo konbinatu arte. Pasteleko eskuila erabiliz, jarri nahasketa honen geruza arin eta uniforme bat zure gaileta-orearen gainean. Pro mota: Konbinatu 2 koilarakada (25 g) azukre granulatu 1/2 koilarakada kanela ehoarekin eta hautseztatu gainean arrautza garbiketa aplikatu ondoren azukre eta espezia kutsu gehigarri bat lortzeko.

Bake Cobbler

Labean 40 eta 45 minutuz, edo goikoa arin gorritu arte. Kendu zartagina labetik eta jarri erretilu batean. Utzi zapatila hozten 5 minutuz zerbitzatu aurretik. Pro mota: Zure zapata eginda dagoen edo ez ziur ez bazaude, sartu hortz bat gaileta orean. Garbi ateratzen bada, gaileta egosi, eta zapatila prest dago.

Zerbitzatu eta Gozatu

Zapata hoztu ondoren, jarri koilaratxoa postre-ontzietan eta gain bainila izozkia edo krema harrotua jarri. Zerbitzatu eta gozatu! Pro mota: Egin ezazu zeure esnegaina. Eskuko nahastailea edo nahastailea erabiliz, konbinatu 2 koilarakada krema 4 koilarakada azukrearekin. Irabiatu gailur leunak sortu arte, 5 minutu inguru.

Denda hondarrak

Zuek eta zure gonbidatuek zapata honen azken mokadu guztiak jan ez dituzunean, hondarrak estali edo ontzi hermetiko batean jarri eta hozkailuan hozkailuan jarri 4 egunez. Giro-tenperaturan mostradorean kanpoan uzten bada, aireko hezetasunak gaileta gaina bustitzea eragingo du. Gainera, hondarrak 3 hilabetez izoz ditzakezu. Pro mota: Hondakinak epelez gozatzeko, atera zapata hozkailutik edo izozkailutik eta utzi giro-tenperaturara epeltzen. Berotu labea 350 gradu F-tan, estali zure zapatilaren goiko aldea paperarekin eta labean 20 minutu inguruz.