Nola egin pizza orea hutsetik

Etxeko pizza-orearen zaporea eta ehundura paregabeak dira. Dendan erositako eta masa-ekoiztutako pizzak kontserbatzailez beteta egon ohi diren arren, badakizu zehazki zer gertatzen den zure pizza orea egiten duzunean. Gida honek pizza-ore erraz eta azkar bat nola egin irakatsiko dizu. Gogoratu pizza nahi duzuna izan daitekeela eta ondo pasa toppingekin.

Bildu zure osagaiak

Labean hasi aurretik, bildu osagaiak. 3 koilarakada irin, 2 koilarakada legamia, ⅞ kopa ur epela, 2 koilarakada oliba olio eta 1¼ koilarakada gatz beharko dituzu. Kontuan izan ur kantitatea alda daitekeela: udan edo hezetasunean kantitate txikiagoa erabili, eta neguan edo klima lehorrean kopuru handiagoa. Eta, ikusiko duzun bezala, irina aukera alda daiteke zure lehentasunen arabera.

Clifford berria txakur gorri handia

Legamiaren froga

Osagai guztiak konbinatu aurretik, legamia probatu beharko duzu. Legami lehor aktiboa erabiltzen ari bazara, disolbatu 2 koilarakada ur epeletan. Gehitu azukre pixka bat eta nahastu astiro-astiro. Utzi legamia nahasketa giro-tenperaturan frogatzen. 15 minutu igaro ondoren, legamiak 'loratzen' dituen burbuilak edo aparra nabarituko dituzu. Urrats hau legamia lehor aktiborako soilik beharrezkoa da. Berehalako legamia lortzeko, joan zuzenean osagai guztiak nahastera.

Nahastu osagaiak orea osatzeko

Bota gainontzeko osagaiak nahasketa-ontzi handi batera. Gehitu zure legamia nahasketa edo berehalako legamia nahasketa-ontzira. Osagai guztiak eskuz edo nahasgailu elektriko bat erabiliz nahas ditzakezu. Azken emaitza leuna eta leuna izan behar du. Stand nahasketa batean, erabili ezarpen baxua 4 eta 5 minutuz nahasteko. Lortutako orea pixka bat itsaskorra izan daiteke, baina sendoa izan behar du. Ez landu zure orea puntu honetan; jarraian, orea eskuz oratuko dugu irinezko gainazal batean.

Orea oratzeko aholkuak eta teknikak

Oratzea da zure pizza orean ehundura egokia lortzeko urrats garrantzitsuena. Orea egiteak orea lantzen du, glutenaren kate sendo eta luzagarriak osatuz. Proteina handiko antzinako aleek proteina-maila handiagoa izango dute, ore indartsuagoa eta gogorragoa emanez. Oratu zure orea eskuz gainazal garbi eta irinetan. Hautseztatu irin gehigarriarekin, orearen itsaskortasuna murrizteko. Sartu zure eskuaren orpoa ore-bolara eta jaurti ezazu lan-eremuan zehar. Tolestu orea eta errepikatu mugimendu hau, orean dagoen glutena luzatuz. Jarraitu gutxienez 3-5 minutuz, edo orea prest egon arte.

Ziurtatu orea prest dagoela

3-5 minutu oratu ondoren, egiaztatu zure orea prest dagoela. Orea prest egongo da itsaskorra ez denean eta erraz luza daitekeenean. Zure orea hasteko prest dagoela egiaztatzeko, probatu leihoaren proba: hatz artean orea luzatzen baduzu ia ikus dezakezun zabaleraraino, horrek esan nahi du glutenaren loturak nahiko sendoak direla eta orea prest dagoela. Gogoratu ez duzula zure orea gehiago landu puntu honen ondoren, bestela, ondorioz pizza lurrazala gogorra izango da.

Formatu eta biribildu zure orea

Zure orea osatzea pizzaren tamaina, forma eta lodieraren araberakoa da. Pizza zirkular bat egin nahi baduzu, luza ezazu hatzekin tiratuz. Nahi duzun forma eta lurrazalaren lodiera lortu ondoren, utzi orea atseden hartzen. Koipeztaturiko plastikozko paper batekin estali eta utzi orea giro-tenperaturan 15 minutuz.

Lurrazala aldez aurretik labean gehitu aurretik

Lurrazala aldez aurretik labean egiteak sendoagoa egiten du, zure gainak kolapsatu gabe eusteko aukera emanez. Orea atseden hartzen ari den bitartean, berotu labea 450 gradu F-ra. Sukaldatuko duzun gainazala —labeko parrilla, labeko xafla edo pizza harria— labearen tenperaturan egon beharko du orea sartu aurretik. Pizzaren gainazala arinki koipeztatu oliba olioz eta sardexka batekin zulatu, focaccia ogiarekin egingo duzun bezala. Sartu orea labean eta labean 6 minutuz.

kirkland markaren jabea

Gehitu saltsa, osagarriak eta labean

6 minutu igaro ondoren, kendu pizza labetik. Gehitu gogoko dituzun osagaiak, saltsatik hasita, gazta ondoren, eta zuk aukeratutako gainekin amaitzeko. Une honetan, pizza geroago gorde dezakezu hozten utziz eta izoztu aurretik koipeztaturiko plastikozko paper batean bilduta. Izoztuta egosten duzunean, labean pizza 25 minutuz 450 gradu F-tan. Berehala prestatzen ari bazara, itzuli aurretik labean pizza labean 8-15 minutuz. Utzi pizza hozten minutu batzuk zatitu eta zerbitzatu aurretik. Gose ona!

Beste pizza aholku praktikoak

Zure pizzaren zaporea eta ehundura alda ditzakezu osagaiak aldatuz. Erabilera guztietarako irina erabiltzeak lurrazala mastekatzeko aukera emango du, ogi-irinak edo antzinako aleekin egindako irina ehundura kurruskaria emango dizu. Guztia zure lehentasun pertsonalen eta dieta murrizketen araberakoa da.

Sormena izan

Egin zure pizza nahi bezain sinplea edo pilatu gainetan. Margherita pizza klasiko bat tomateekin, buffalo mozzarella borobilekin eta albahaka freskoarekin bakarrik dago. Baina pizza nahi duzuna izan daiteke. Gehitu piper eta barazki zaporetsuak, edo belarrak zapore lehertzeko. Sortu postreko pizza bat oliba olio gazia landare edo koko olioarekin ordezkatuz, eta gehitu irinaren pisuaren %15 azukrean. Errezeta honek 3 edalontzi irin erabiltzen ditu, beraz, gehitu ½ kopa azukre. Sormena izan eta ondo pasa!