Etxeko Baratxuri Ogi Perfektua egitea

Italiako kultura familia elkartu eta elkarrekin afaltzean oinarritzen da eta, zalantzarik gabe, gaur egungo amerikar-italiar plater ezagunenetako bat baratxuri-ogia da. Plater sinple honek eskatzen dulau osagai besterik ez. Hurrengoan espagetiak prestatzen dituzunean (edo edozein bazkari, benetan), hunkitu lagunak eta senideak baratxuri-ogi fresko batekin.

Ogia

Ogia da gakoa. Ez erabili janari-dendako ogi-pasilloko ogitarteko ogi xerratan. Horren ordez, bisitatu zure tokiko okindegia eta jaso frantses ogi handi bat. Lurrazal goxo eta kurruskariak eta erdigune argi eta airetsuak estilo hau baratxuri-ogirako aukera bikaina bihurtzen dute. Jende batentzat prestatzen ari bazara, erosi bi; denek maite dute osagarri hau.

Gurina bigundu

1/2 edalontzi inguru gurin gazi beharko duzu ogi bakoitzeko. Erraz nahastu eta zabaltzeko, utzi gurina giro-tenperaturara epeltzen 30 eta 60 minutuz mahai gainean utziz. Denbora gutxi geratzen bazaizu, mikrouhin berriek Gurina leuntzeko aukera dute, edo oso potentzia maila baxua erabil dezakezu urtzen ez dela ziurtatzeko.

Aurrez berotu

Aurrez berotu labea 400 gradutan. Garrantzitsua da baratxuri-ogia sartu aurretik labea guztiz berotzen uztea, nahi ez diren emaitzak ekiditeko. Hasierako gozogintza-aldia tenperatura baxuagoan gertatzen denez, baliteke gurina urtzeko denbora gehiago behar izatea, eta zure ogi arina eta aireztatua gogorra izan daiteke luzeegi labean. Aurreberotzea beti da garrantzitsua gozogintzan.

Baratxuri freskoa

Ogi bakoitzeko hiru baratxuri ale beharko dituzu. Erabili baratxuri-prentsa edo mikro hegazkina aleak zati txikitan birrintzeko. Baratxuri freskoak eta prentsatutakoak emaitzarik onenak emango dituen bitartean, janari-dendako baratxuria xehatuta dagoen beste aukera bat da denbora gutxi baduzu. 1-1/2 koilarakada baratxuri prest xehatuta hiru baratxuri fresko berdinak dira.1-1/2 koilarakada baratxuri-hautsa ere ordezkatu daiteke hiru baratxuri aleen ordez, baina hautsak beste zapore bat emango dizu.

Egin Hedapena

Ontzi txiki batean, konbinatu gurina bigundua eta baratxuri zapalduta 1-1/2 koilarakada perrexil lehortu edo freskoarekin.Zure perrexila lehorra edo freskoa izan daiteke. Perrexil freskoa erabiltzeko, lehenik hostoak kendu zurtoinetik. Ondoren, xehatu hostoak labana zorrotz batekin.

Ogia zatitu

Moztu zure frantses ogia 3/4 hazbeteko xerratan. Ogia zatitzean, zerradun labana batek funtzionatzen du onena. Aizto zerradun baten xaflak zerra baten itxura du, eta hortzak moztuta dauzka. Erabili zerra-mugimendu bat ogia mozteko; inoiz ez behartu ebakia zuzen behera sakatuz, horrek ogiaren zati biguna kondentsatu eta berdindu egiten baitu. Frantziako ogia ogiaren perpendikular edo diagonalean moztu daiteke. Diagonal mozketak baratxuri-ogi zati handiagoak egingo ditu.

Zabaldu eta Re-Loaf

Zabaldu zure gurin-nahasketaren kopuru handi bat ogi xerra bakoitzaren alde batean. Ondoren, jarri zure xerrak berriro ogiaren forman, gurina duten alde guztiak berdin daudela ziurtatuz. Horrek xerra bakoitzaren artean gurin ona dagoela ziurtatzen du. Inork ez du nahi baratxuri-ogi xerra bat zabaltzeko arina den.

Itzulbiratu paperean

Itzulbiratu zatitutako ogi bakoitza eta zabaldu ogi frantsesa aluminio paperean. Sukaldaritza-lanak iradokitzen du labean behar diren elikagaiak alde distiratsua beherantz biltzea beroa islatzeko eta irradiatzeko. Beste aditu batzuek diote ez duela alderik alde distiratsua gora edo behera begira labean jartzeak. Erabaki hau okinaren aukera da.

Labean

Ia amaieran zaude. Jarri zure ogia edo ogiak labeko xafla batean. Ondoren, jarri labeko xafla aurrez berotutako labearen erdiko parrillan. Labean 20 eta 25 minutuz. Zure baratxuri-ogia prest dagoenean, lurrazala oso kurruskaria izango da, eta gurina zabaldu behar da guztiz urtu eta ogian busti.

Zerbitzatu Berehala

Baratxuri ogi freskoa da onena berehala zerbitzatzen denean. Zure ogiak prestatu ditzakezu eta paperean bilduta eduki ditzakezu aldez aurretik. Primeran daude giro-tenperaturan eserita, gainerako bazkaria prestatzen duzun bitartean. Ondoren, sartu ogiak aurrez berotutako labean afaldu baino ordu erdi lehenago.