Hegoaldeko estiloko txerri txuleta gaziak

Txerrikiak kalitatezko haragi mamitsu eta zaporetsu baten irrika guztiak ase ditzake, baina erraza da errezeta nekatu berdinak erabiliz gelditzea. Zure ohiko txerri errezeta goxotu nahi baduzu eta etxeko gustuko zoragarriaz gozatu nahi baduzu, probatu hegoaldeko estiloko txerri txuletak, tipula saltsa aberatsean itota. 10 minutuko prestaketa eta 45 minutu egosteko, ordubete baino gutxiagoan txerri txuleta ezin hobeak izan ditzakezu platerean.

Prestatu zure osagaiak

Errezeta honek lau txerri txuleta egiten ditu, zartaginean frijituta eta tipula saltsa gazi batekin osatuta. Txerrikiaz gain, 4 baratxuri ale, tipula hori handi bat eta koilarakada bat irina eta gurina, oilasko salda, gurina eta ura beharko dituzu. Ziurtatu landare-olioa, hegazti ongailuak eta gatza eta piperra ere badituzula dastatzeko.

Ondu zure txerri txuletak

Sukaldari aurretik txerri txuletak arin ondu, hegazti ongarria, gatza eta piperra gehituz txuleta bakoitzean. Gozagailu honek zapore gozoak sortuko ditu eta erosotasun plater osasuntsu eta oparo baten oinarria ezarriko du. Kontuan izan txerri-haragia modu naturalean argala eta apur bat leuna dela, beraz, ontzea bereziki garrantzitsua da zapore naturalak azaleratzeko eta zapore eta ehundura orokorra hobetzeko.

Txerri txuleta marroiak zure sukaldean

Txuletak ondu ondoren, prestatzeko garaia da! Erabili zartagin handi bat eta berotu landare-olioa. Txerri txuletak gorritu su ertain-altuan, bost minutuz egosita alde bakoitzean. Atera txuletak zartaginetik eta alde batera utzi. Zapore optimoa lortzeko, zartagin bera erabili behar duzu tipula saltsa egiteko, lehenik gehiegizko olioa kenduz.

Tipula txikitu eta salteatu

Moztu tipula horia eta gehitu zartaginean gurina eta gatz pixka batekin batera. Su ertaina erabiliz, tipula frijitu 10 minutuz edo ondo gorritu arte. Tipula karamelizatuak zaporerik onena ematen du txerri txuleta samurrak. Mugitu noizean behin zure tipula saltsa gozoaren oinarria batzen baita.

Baratxuria eta irina nahasi

Tipula prest dagoenean, baratxuria eta irina gehitu zartaginean. Nahastu baratxuria lehenik, minutu 1 nahastuz irina sartu aurretik eta beste 2 minutuz egosi. Ziurtatu gainontzeko osagaiak neurtuta dituzula eta prest duzula sukaldaritza-prozesu bateratu baterako.

bakailao zonbi mapak zerrenda

Egosi salda eta gurin-esnea

Oilasko salda kopa 1 eta 1/4 kopa gurina eta ura botatzeko garaia da tipula salteatuen gainean. Nahasketa sutan jarri eta ziurtatu zartaginaren behealdea urratzen duzula, gorritutako zati itsaskorrak askatzeko. Honezkero, tipula saltsaren usainak zure sukaldea hartu eta gosea eragin behar dizu.

Egosi tipula saltsa

Egosi tipula saltsa su baxuan 15 minutuz, noizean behin irabiatuz. Nahasketa lodiegi dagoela iruditzen bazaizu, gehitu ur zipriztin bat nahi den koherentzia lortzeko. Pozik egosi ondoren, azken pausoa eman eta txerri txuletak eta saltsa konbinatuko dituzu.

Egosi txerri txuletak saltsan

Jarri txerri txuletak zartaginean, eta ziurtatu gainerako zukuak plateretik ateratzen direla eta nahasketara. Zenbat eta mamitsuagoa, orduan eta hobeto! Jarri txuletak saltsan eta egosi 10 edo 15 minutuz. Txerri txuletak zure gustura prestatuta daudenean, egin tenperatura egiaztapen azkarra. Txuletak gutxienez 145 gradutara iritsi behar dira, modu seguruan egosi ahal izateko. Nahi izanez gero, gustura gehitu ongailu gehigarria.

Zerbitzatu nahi duzun alboko platerarekin

Zerbitzatzeko garaia da! Arroz zuria ederki doa txerri txuleta itotu hauekin, saltsa bustiz eta gosea zainduz. Bazkari hau berez zoragarria den arren, beste alboko platerak gehi ditzakezu arto-muffinak edo arto-ogia bezalakoak. Frantsesa, gazta edo baratxuri-ogia ondo uztartzen da txerri txuletekin ere. Barazki batzuk gehitu nahi badituzu, probatu lekak, ilarrak edo brokolia zure bazkaria borobiltzen duen eta segundotan atzera egiten uzten duen alde osasuntsu bat lortzeko.

Otordua osatu

Sukaldean egindako lan gogorraren ondoren, ondo irabazitako ardo baso batekin amai dezakezu zure txerri txuletak itota. Haragi zuri gisa, txerri txuletak ardo gorri aberatsarekin zerbitzatzen dira. Shiraz edo pinot noir zaporetsu batek ausardia ederra ematen dio bazkari honi, beraz, hartu ardo kopa eta ospa ezazu errezeta arrakastatsua.