Tomatea: fruta ala barazkia?

Barazki gisa pentsatzen edo erabiltzen ditugun elikagai batzuk frutak dira benetan. Horien artean ospetsuena tomatea da. Baina zer da tomateei sailkapen hori ematen diena, gehienek nahiago dutenean saltsan edo ogitarteko batean erabiltzea sagarra bezala hozka baino?

gta sa arma iruzurra

Tomateei buruzko egia

Arrazoi zuten eskolako irakasleek: tomatea fruta bat da. Orduan horrek nahastu bazintuen, edo orain ere nahasten bazaitu, arrazoi ona dago. Teknikoki fruta bat izan arren, tomateak gaziak dira, hau da, barazkiak balira bezala jaten ditugu. Beraz, ez zaitez gaizki entsalada eta ogitartekoetan tomateak markatzen badituzu, ongi ari zara.

Nola jakin dezakegu zerbait fruta edo barazkia den?

Termino oso sinpleetan: Fruituek haziak dituzte. Fruten eta barazkien arteko desberdintasun nagusiak ez du zerikusirik duten zaporearekin; landarearen zein partetik datozen kontua da. Fruituak loredun landare baten obulutegitik datoz, hazi baino lehen polinizatu eta ernaldu egin behar da. Barazkiak, berriz, landare baten beste atal jangarriak dira, sustraiak, zurtoinak eta hostoak bezala.

Sukaldaritza barazkiak vs fruta botanikoak

Gauzak gehiago zailtzeko, elikagai bat fruta eta barazkia izan daiteke aldi berean, nolabait. Definizio botanikoaren eta sukaldaritzaren arteko aldea da, hau da, sukaldariek elikagai batzuk barazkitzat hartzen dituztela, zientziak fruta gisa sailkatzen dituen arren. Tomateak dira horietako bat; tomateak gaziak direnez, ez dituzu inoiz ikusiko tarta gozo batean edo mazedonian, baina beti izango dira pisatuetan oinarrizko osagaiak.

Epai juridikoa

Obretan beste giltza bat botatzeko, tomateak barazki gisa sailkatuta daude legez. 1893an, AEBetako Auzitegi Gorenak ebatzi zuen tomateak barazki gisa ordaindu behar zirela fruta baino, hau da, inportatutako tomateek zerga tasa handiagoa dute. Epaian, tomatea teknikoki fruta bat dela onartu zuen epaileak, baina fruta eta barazkien definizio arrunta erabiltzea erabaki zuen.

Fruta eta barazkien beste eztabaida batzuk

Dagoeneko badakizue tomatea fruta bat dela. Baina ba al zenekien ez dela barazki gisa sailkatu ohi den fruta bakarra? Mota guztietako piperrak —jalapeñoak barne— fruituak ere badira. Baita pepinoak, berenjena, olibak, artoa eta baita lekak ere! Kalabaza guztiak fruta kategoria botanikoetan sartzen dira, hau da, kalabazak, kalabazak eta kalabazinak.

Barazkiak

Lekaleak Fabaceae familiako landareen fruitua edo hazia dira. Horrek esan nahi du —asmatu duzu— fruta bat direla. Lekale arrunt asko, ilarrak, babarrunak, dilistak eta garbantzuak bezalakoak, teknikoki haziak dira, eta datozen lekak fruituak dira. Beste datu harrigarri bat? Kakahueteak ez dira benetan fruitu lehorrak; lekaleak dira, eta horrek fruitu bihurtzen ditu, gainera.

Baia

Marrubiak, mugurdiak, masustak eta masak goxoak dira, baina, izenak izan arren, horietako bat ere ez da baia. Zientifikoki hitz eginez, baiak lore bakar baten obulutegitik sortzen dira, eta horrek fruitu horiek guztiak agregatu edo fruitu anitz bihurtzen ditu benetako baia baino. Zer fruitu dira benetan baia, orduan? Pepinoak, berenjenak, kalabazinak, piperrak, bananak eta mahatsak baia dira. Ahuakateak hazi bakarreko baia dira, eta kalabaza eta sandia baia erraldoi mota bat dira.

Barazki gozoak

Kalabaza fruta bat bada, zer gertatzen da patata gozoa? Ez da hain azkarra - zerrenda honetako fruta asko baino zapore gozoagoa duten arren, patata gozoak eta ñameak barazki teknikoak dira. Izan ere, postreetan eta beste plater gozo batzuetan erabili ohi diren elikagai asko frutak baino barazkiak dira, besteak beste, erremolatxa, azenarioa, arbia eta ruibarboa.

Fruta eta barazkien beste datu dibertigarri batzuk

• Brokolia lore bat iruditzen bazaizu, halaxe da. Brokoli baten burua oraindik guztiz ireki ez den lore bat da. Azalorea ere bada, izen egokia duen janari bat bihurtuz.
• Granadak 1400 hazi izan ditzake.
• Cranberris helduak errebotatzen dira - proba ezazu!
• Munduko fruta usaintsuena Asia hego-ekialdean hazten da. Durian deitzen zaio, eta hain usain txarra dauka, ezen leku batzuetan debekatuta dago; pentsa zaborra, arrautza ustelak eta gimnasioko galtzerdi usaintsuak, baina oraindik plater batzuen osagarri ezaguna da.

Benetan axola al du?

Nutrizio aldetik, ez hainbeste. Frutak eta barazkiak biak dira edozein dieta orekatuan. Biak dira gantz eta sodio gutxi eta bitamina, mineral, antioxidatzaile eta zuntz ugari. Fruta gehienek azukre eta kaloria handiagoa dute, baina azukre natural hauek beste pintxo eta postreetan aurkitutako edulkoratzaile gehigarriak baino askoz osasuntsuagoak dira oraindik. Fruta eta barazki mota ezberdinek osasunerako onura bereziak dituzte; zitrikoek C bitamina asko dute, tuberkuluak B bitamina iturri bikainak diren bitartean, eta espinakak eta kalea bezalako hosto berdeek luteina izeneko antioxidatzailea dute, gorputza erradikal askeetatik babesten duena.

Egunaren amaieran, gogoratu frutak eta barazkiak biak direla onak zuretzat, nahiz eta beti ezin dituzun bereizten.